જ્યારે કોઈ ચોક્કસ આહાર યોજના અચાનક ખૂબ જ લોકપ્રિય બની જાય છે, ત્યારે તેને સાવધાની સાથે લેવી જોઈએ. છેવટે, ઘણા આહાર જે ચોક્કસ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા અથવા સ્થિતિને સંબોધવા માટે રચાયેલ કાનૂની, નિષ્ણાત-સમર્થિત કાર્યક્રમો તરીકે શરૂ થયા હતા, તે ઝડપી વજન ઘટાડવાના કાર્યક્રમોમાં વિકસિત થયા છે અને પછી લોકો માટે મોટા પાયે માર્કેટિંગ કરવામાં આવે છે, જેમાંથી ઘણાને ક્યારેય તેમને બદલવાની જરૂર પડી નથી. પ્રથમ સ્થાને આહાર.
તાજેતરમાં ઓછા ઓક્સાલેટ આહાર વિશે ઘણી ચર્ચા થઈ છે. ધ સ્મોલ ચેન્જ ડાયટના લેખક, એમડી, કેરી ગેન્સ કહે છે કે કિડનીમાં પથરી ધરાવતા લોકો માટે આ ખાસ આહાર યોજનાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ એવા લોકો માટે ઉત્તમ છે જેઓ કિડનીમાં ખનીજ અને ક્ષારના સખત થાપણો બને ત્યારે થતી પીડાદાયક સ્થિતિનો ભોગ બને છે.
પરંતુ ઓછા ઓક્સાલેટ આહાર વજન ઘટાડવા માટે બનાવવામાં આવ્યો નથી અને જેઓ તેમના આહારમાં વધુ પોષક તત્વો ઉમેરવા માંગે છે તેમના માટે તે રામબાણ ઉપાય નથી. અમે નિષ્ણાતો પાસેથી ઓછા ઓક્સાલેટ આહારમાં શું શામેલ છે અને તે તમારા ભોજન યોજના માટે યોગ્ય છે કે નહીં તે કેવી રીતે જાણવું તે અંગે વધુ માહિતી માંગી. તેમનું કહેવું આ જ હતું.
નામ સૂચવે છે તેમ, ભોજન યોજના ઓક્સાલેટ્સના સ્તરને ઘટાડવા માટે રચાયેલ છે, જે ચોક્કસ ખોરાકમાં જોવા મળતું એક સંયોજન છે જે શરીર ઓછી માત્રામાં ઉત્પન્ન કરે છે, એકેડેમી ઓફ ન્યુટ્રિશન એન્ડ ડાયેટિક્સના પ્રવક્તા સોનિયા એન્જેલોન કહે છે. "આપણા શરીરમાં વિટામિન સીનું ભંગાણ પણ ઓક્સાલેટ્સની રચના તરફ દોરી જાય છે," તેણી ઉમેરે છે.
રુટગર્સ યુનિવર્સિટીના ક્લિનિકલ અને પ્રિવેન્ટિવ ન્યુટ્રિશનલ સાયન્સના આસિસ્ટન્ટ પ્રોફેસર ડેબોરાહ કોહેન (RDN) કહે છે કે ઓક્સાલેટ્સ ઘણી શાકભાજી, બદામ, ફળો અને અનાજમાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે. કોહેન કહે છે કે તમે સંપર્કમાં આવતા લગભગ બધા જ ઓક્સાલેટ્સ (જે અન્ય ખનિજો સાથે ભળીને ઓક્સાલેટ્સ બનાવે છે) બહાર કાઢો છો. જ્યારે ઓક્સાલેટ્સ શરીર છોડતી વખતે કેલ્શિયમ સાથે જોડાય છે ત્યારે કિડનીમાં પથરી બને છે.
ઓક્સાલેટની ઓછી માત્રાવાળો આહાર ઓક્સાલેટની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા ઘટાડવા માટે રચાયેલ છે. "કેટલાક લોકો માને છે કે ઓક્સાલેટનું સેવન ઓછું કરવાથી [કિડનીમાં પથરીનું] જોખમ ઓછું થઈ શકે છે," કોહેને કહ્યું.
"જોકે," તેણી ઉમેરે છે, "એ નોંધવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કિડનીમાં પથરીની રચના એક બહુપક્ષીય પરિબળ છે." ઉદાહરણ તરીકે, નેશનલ કિડની ફાઉન્ડેશન નોંધે છે કે કેલ્શિયમનું ઓછું સેવન અથવા ડિહાઇડ્રેશન પણ કિડનીમાં પથરીના જોખમમાં વધારો કરી શકે છે. તેથી, ફક્ત ઓક્સાલેટનો ઓછો ખોરાક જ એકમાત્ર સાવચેતી ન હોઈ શકે, તેથી તેનો પ્રયાસ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે તપાસ કરવી એ સારો વિચાર છે.
જોકે કેટલાક ઓનલાઈન "બળતરા" માટે આ આહારને રામબાણ ઉપાય તરીકે જાહેર કરે છે, આ સાબિત થયું નથી. આ ફક્ત એવા લોકો માટે છે જેમને કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ કિડની પત્થરોનો ઇતિહાસ છે. "સામાન્ય રીતે, ઓછા ઓક્સાલેટ આહાર પર સ્વિચ કરવાનું મુખ્ય કારણ કાં તો કિડની પત્થરોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરવાનું હોય છે - જો કે, જો તમારી પાસે ઉચ્ચ ઓક્સાલેટ સ્તર અને કિડની પત્થરોનો ઇતિહાસ હોય, અથવા ઉચ્ચ કિડની પત્થરોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે ઓક્સાલેટ સ્તરની શરૂઆત થાય છે," હેન્સે કહ્યું.
પરંતુ આ આહાર કિડનીમાં પથરી ધરાવતા દરેક વ્યક્તિ માટે યોગ્ય ન પણ હોય. જ્યારે કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ પથરી સૌથી સામાન્ય પ્રકાર છે, ત્યારે કિડનીમાં પથરી અન્ય પદાર્થોથી બની શકે છે, આ કિસ્સામાં ઓછી ઓક્સાલેટ આહાર મદદ ન કરી શકે.
જો તમને કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ પથરી હોય તો પણ, તેના પાછા આવવાનું જોખમ ઘટાડવાના અન્ય રસ્તાઓ હોઈ શકે છે. "કારણ કે કેલ્શિયમ ઓક્સાલેટ્સ સાથે જોડાઈ શકે છે જેથી તે તમારી કિડની સુધી પહોંચી શકતા નથી અને કિડનીમાં પથરીનું કારણ બની શકે છે, તમારા આહારમાં પૂરતું કેલ્શિયમ મેળવવું એ તમારા આહારમાં ઓક્સાલેટ્સની માત્રા ઘટાડવા જેટલું જ અસરકારક હોઈ શકે છે," કોહેન કહે છે.
"ઓક્સાલેટનો કોઈ સ્વાદ નથી, તેથી તમને ખબર નહીં પડે કે તમે ઓક્સાલેટમાં વધુ માત્રામાં કંઈક ખાઈ રહ્યા છો કે નહીં," એન્જેલોન કહે છે. "એ સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કયા ખોરાકમાં ઓક્સાલેટ વધુ હોય છે અને કયામાં ઓક્સાલેટ ઓછું હોય છે."
"આ પદાર્થો ધરાવતી સ્મૂધીથી સાવધાન રહો," એન્જેલોન ચેતવણી આપે છે. સ્મૂધીમાં એક નાના કપમાં ઘણા બધા ઉચ્ચ ઓક્સાલેટ ખોરાક હોઈ શકે છે જે ઝડપથી ખાઈ શકાય છે, તેથી કાળજી લેવી જ જોઇએ.
કોહેન કહે છે કે સામાન્ય રીતે, ઓછા ઓક્સાલેટવાળા ખોરાક સ્વાસ્થ્ય માટે બહુ જોખમી નથી. જોકે, તે ઉમેરે છે કે, તમને ચોક્કસ પોષક તત્વોની ઉણપ હોઈ શકે છે. "કોઈપણ આહાર જે ચોક્કસ ખોરાકને પ્રતિબંધિત કરે છે તે પોષક તત્વોની ઉણપ તરફ દોરી શકે છે, અને ઓક્સાલેટવાળા ખોરાક ઘણીવાર મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે," તે કહે છે.
ઓછા ઓક્સાલેટ આહારની બીજી મર્યાદા? તેનું પાલન કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. "તે ઉચ્ચ ઓક્સાલેટ ખોરાકનો કોઈ અનોખો હસ્તાક્ષર હોતો નથી," કોહેને કહ્યું. આનો અર્થ એ છે કે ઉચ્ચ ઓક્સાલેટ ખોરાકમાં, એક પણ સામાન્ય થીમ નથી જેને તમે સરળતાથી અનુસરી શકો. તમે સાચા માર્ગ પર છો તેની ખાતરી કરવા માટે ઘણું સંશોધન કરવું પડી શકે છે.
તેવી જ રીતે, વર્લ્ડ જર્નલ ઓફ નેફ્રોલોજી અનુસાર, કિડનીમાં પથરીના વિકાસને ઘણા પરિબળો પ્રભાવિત કરી શકે છે, જેમાં આનુવંશિકતા અને તમે કેટલું પાણી પીવો છો તેનો સમાવેશ થાય છે. કોહેન કહે છે કે ફક્ત ઓછા ઓક્સાલેટ આહારનું પાલન કરવાથી કિડનીમાં પથરીના જોખમને દૂર કરી શકાતું નથી.
ફરીથી, આ આહાર શરૂ કરતા પહેલા તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરો અને ખાતરી કરો કે તે તમારા માટે યોગ્ય છે અને તમારે તમારા ભોજન યોજનાને બદલે અથવા તેના ઉપરાંત બીજું શું કરવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, કોહેન ઓછા ઓક્સાલેટ આહારની બહાર અથવા પ્રતિબંધિત આહાર યોજના અજમાવતા પહેલા કિડનીમાં પથરી થવાનું જોખમ ઘટાડવા માટે નીચે મુજબ કરવાની ભલામણ કરે છે:
આ કોઈ રેકોર્ડ જેવું નથી લાગતું, પરંતુ જો તમને ઓછા ઓક્સાલેટ આહારમાં રસ હોય, તો હંસ પહેલા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવાના મહત્વ પર ભાર મૂકે છે: "જો તમારા ઓક્સાલેટનું સ્તર સામાન્ય હોય અને તમને કિડનીમાં પથરી થવાનું જોખમ ન હોય તો."